淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀，淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变(biàn)稀(xī)了，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就稀了等问题，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时(shí辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲)间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲