咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思>

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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