金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人(rén)气(qì)聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半个(gè)多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高(gāo)的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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