新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼(yú)，对自己的(de)身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清(qīng)水由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产生腥(xīng)老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗味、只要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是(shì)不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白(bái)、再(zài)放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气(qì)性(xìng)的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口(kǒu老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不(bù)要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也(yě)不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zu老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗ì)能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下(xià)、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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