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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)内容

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供不应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥运会，2010上海世博(bó)会和(hé)越来越(yuè)多的国际(jì)大型活动(dòng)将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本路(lù)线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发(fā)展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重学(xué)生综合素(sù)质的培养，主要学习(xí)经济管理基(jī)础知(zhī)识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学(xué)习期间(jiān)，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等(děng)多方面的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与(yǔ)就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责(zé)的职业(yè)道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能(néng)力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)、会(huì)展等管理(lǐ)与基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的(de)职(zhí)业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都(dōu)学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚从酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管(guǎn)理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低(dī)，但随着目前国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还(hái)是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就(jiù)业的相关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的(de)课(kè)程，野旅主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中(zhōng)食(shí)品营(yíng)运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确(què)地处理各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活中也(yě)非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必(bì)须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和(hé)厨(chú)师的角色，学习(xí)服务客人的各种不(bù)同的角色，例(lì)如(rú)门口迎(yíng)宾(bīn)的(de)host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类(lèi)，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生只需(xū)要比较基本地(dì)学(xué)习如何(hé)计算(suàn)酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等(děng)等东(dōng)西(xī)，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未(wèi)来的发展方向可以是研(yán)究酒店(diàn)的抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来(de)学(xué)着(zhe)也可(kě)以直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特(tè)别(bié)是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营和实践(jiàn)的(de)学(xué)习，除(chú)了(le)学习理(lǐ)论(lùn)方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提(tí)问(wèn)者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就(jiù)业来说，以实(shí)践为(wèi)主(zhǔ)的(de)学(xué)习方向比较推荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运(yùn)营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来(lái)的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的(de)，因为酒店这(zhè)个(gè)行(xíng)业是一个操(cāo)作性(xìng)非常强(qiáng)的行业，光有理论是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的(de)每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为(wèi)你的(de)工作业绩而(ér)不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经验就想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业(yè)，那你(nǐ)永远也不(bù)知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的(de)是手把手踏(tà)踏实实的实践操作(zuò)，目前大(dà)部(bù)分从(cóng)业(yè)者为低学历人员、甚至大部(bù)分(fēn)是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比(bǐ)基(jī)层服务人(rén)员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地(dì)位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实践经验才能(néng)胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业(yè)未来前(qián)景(jǐng)还是有的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于只在(zài)底层做!

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