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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿(kuàng)物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的(de)是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地(dì)细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而(ér)成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内(nèi)外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量(liàng)的(de)联系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。