面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合什什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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