咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(女生有感觉了是怎么样的呢tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快(kuài)跟从安徽新东(dōng)方烹(pēng)饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(女生有感觉了是怎么样的呢rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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