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反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好<反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别/h3>
　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得不(b反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别ù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。