干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为96的因数有哪些数，72的因数有哪些止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以96的因数有哪些数，72的因数有哪些后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yò96的因数有哪些数，72的因数有哪些ng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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