落座、打(dǎ)开手机、扫码点(diǎn)菜(cài)，已(yǐ)经成为不少人(rén)外出就餐时的潜(qián)意识动作。不过，你是(shì)否意识(shí)到，这一(yī)便捷行为背后可(kě)能藏着猫腻：在一次次点击(jī)中(zhōng)，顾客的个人(rén)信息(xī)也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐(cān)开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消(xiāo)费者协会发(fā)布对“扫码(mǎ)强制关(guān)注(zhù)使用(yòng)”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提到(dào)，“必须使用小(xiǎo)程序才(cái)能点餐”等扫码强制关(guān)注使用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北(běi)京工作的白领(lǐng)小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定(dìng)后(hòu)，服务(wù)员(yuán)第一(yī)句就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜(cài)品不全，就是(shì)需(xū)等较长(zhǎng)时间，有(yǒu)的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变(biàn)相(xiāng)强(qiáng)制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自(zì)助点(diǎn)餐在餐饮业已得到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先(xiān)生向(xiàng)中新经纬表示，他(tā)的餐厅自2021年(nián)起(qǐ)就彻底告别纸质菜(cài)单了，客人只能扫(sǎo)桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节(jié)省(shěng)人力(lì)成本(běn)，省去沟通成本，还(hái)不容(róng)易出错，效率(lǜ)更高(gāo)。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也不贵(guì)。”吕先生同时表(biǎo)示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有(yǒu)极个别顾客提出过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制(zhì)一个扫码点餐小程序门槛并(bìng)不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在(zài)一家互联(lián)网(wǎng)公司做程(chéng)序(xù)员，2021年离(lí)职后开了一间工(gōng)作室，专门为各种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序是(shì)用户咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现(xiàn)在(zài)很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入小程序(xù)，点餐、结(jié)算、充值、堂食或自(zì)提(tí)都可以选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需要提供营(yíng)业执照，费用的话，小程序(xù)申请加开通微信支付(fù)共400元(yuán)，如果再开通支付宝支付额外(wài)付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门(mén)做(zuò)餐(cān)饮(yǐn)小程序(xù)的店铺负责(zé)人也介绍称(chēng)，定制扫码点餐小程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接(jiē)上(shàng)传(chuán)商品就可以用。

　　不提(tí)供(gōng)个(gè)人(rén)信息(xī)不能吃饭？餐厅(tīng)可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而已，有必(bì)要非食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写得扫码吗(ma)？”“点个菜为什(shén)么还要我提(食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写tí)供(gōng)微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平台上(shàng)，不少(shǎo)网友(yǒu)表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫码点餐小程序(xù)的后(hòu)台，餐(cān)饮店老板可以做一些数据(jù)分析，比如(rú)收入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画(huà)像等。

　　那么如(rú)何获(huò)得顾客画像呢？华斌(bīn)说，这些(xiē)都(dōu)可以(yǐ)通(tōng)过后台(tái)设(shè)置实(shí)现。

　　“首先，可(kě)以设置(zhì)不登录无法点餐，登录主要(yào)是(shì)获取微信昵称(chēng)、头像，有的小程(chéng)序也会(huì)获取(qǔ)手机号。如(rú)果(guǒ)觉得这(zhè)样做(zuò)用(yòng)户(hù)体验不好，还有其他(tā)办法，可在支付环节，设(shè)置开通会员可(kě)领(lǐng)小额优惠(huì)券(quàn)，大部分用户(hù)会注册，这样就获取(qǔ)了用户的微信信息(xī)和手(shǒu)机号。当然餐(cān)厅也可以设置(zhì)成(chéng)直接点餐，获取(qǔ)这(zhè)些信(xìn)息的目的(de)是方(fāng)便以后运营，向顾客推送(sòng)餐厅(tīng)的活动(dòng)优(yōu)惠信息。”华斌(bīn)说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生(shēng)也(yě)表示，当时(shí)业务(wù)人(rén)员曾告诉他(tā)可通过设置获取顾客信(xìn)息，且信息越全面(miàn)越有(yǒu)利于后期分析客源(yuán)。“我文化程度(dù)有限，也不(bù)想搞这(zhè)些，开通扫码点餐就图个方便，所以我们(men)不(bù)提供(gōng)个人信息也(yě)能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息(xī)，顾客每次点餐(cān)也都可以转变(biàn)为小程序的流量，而商家可选择通过(guò)接收推广广告(gào)获取广告费用。

　　据一(yī)位小程序开发者透露，点餐小程(chéng)序(xù)也可(kě)以(yǐ)接入(rù)第三方(fāng)广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板分钱(qián)。“当小程序的用户(hù)量达到1000以(yǐ)上时(shí)，就可以申请接入广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中都可以，顾客点(diǎn)击或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾客点击(jī)一次他(tā)们分得的钱数并不固定(dìng)，要看用(yòng)户(hù)质(zhì)量，有时(shí)候(hòu)点一下(xià)是几毛钱(qián)，有时候能达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨声(shēng)载道，相关部(bù)门组织也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不(bù)过，即使用户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面也(yě)并非没有问(wèn)题，还牵扯到(dào)个人信息(xī)的获(huò)取(qǔ)和使用。

　　为尽可能(néng)详细准确地分析顾(gù)客画像、大范(fàn)围准(zhǔn)确地推送营(yíng)销(xiāo)信息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通(tōng)过设置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个人(rén)信息，内(nèi)容有多有少，程(chéng)度(dù)有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个人信(xìn)息已违(wéi)反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首(shǒu)要(yào)要求的餐饮业(yè)，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求(qiú)，提供优良的服务，应是餐饮业的(de)共识。强制扫(sǎo)码点餐，实际(jì)上(shàng)是(shì)阻(zǔ)碍了(le)餐厅与顾客(kè)之间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾客个(食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写gè)性需求的(de)便捷扫码变成(chéng)了(le)“消费(fèi)烦恼”。

　　而(ér)过度收(shōu)集个人信(xìn)息(xī)则更恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的基(jī)础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营销的流量工(gōng)具，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码点餐(cān)不合(hé)理不合(hé)法，消费(fèi)者有权抵(dǐ)制(zhì)；其次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐过(guò)度索权亦(yì)违反相关法律(lǜ)规定(dìng)。对餐(cān)饮商(shāng)家来(lái)说(shuō)，强制扫码点餐获取顾客信息(xī)，看似“圈粉”，获得了(le)流(liú)量，实则(zé)“脱粉(fěn)”，最终失去顾客。商家唯有(yǒu)意(yì)识到(dào)最好的营销手段是高质量的服务，才能真正(zhèng)留住(zhù)客户。

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