鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不(bù)小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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