酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(s竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读hāo)开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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