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低筋面(miàn)粉(fěn)能够(gòu)做馒(mán)头吗

　　低(dī)筋面(miàn)粉是(shì)能够做馒头的。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)能够做馒头(tóu)，低筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在(zài)用来做馒头的(de)时分，不要放太多(duō)的水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别(bié)的，不只面(miàn)粉的品种会影响(xiǎng)到馒头的口感，而发面(miàn)和蒸馒头的阶(jiē)段也(yě)至关重要，所以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面(miàn)粉是小麦粉吗(ma)？

低(dī)筋面粉能够用什么替(tì)代

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)能够用一般面粉加玉(yù)米淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一(yī)般用的是(shì)低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外表平(píng)坦(tǎn)。

　　假如家里没有(yǒu)低筋(jīn)面粉，也可将家里(lǐ)食用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照(zhào)4:1的份额谐(xié)和在一起(qǐ)制(zhì)成低筋面粉。

低筋(jīn)面粉怎(zěn)样(yàng)做出来的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦(mài)碾磨(mó)成(chéng)粉(fěn)做成的，小(xiǎo)麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道工序制(zhì)做成低(dī)筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦粉(fěn)做(zuò)出来的(de)面(miàn)筋道高了，也(yě)能够调配成低筋面(miàn)粉，可将中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面(miàn)粉和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量(liàng)不(bù)同(tóng)、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗(ma)?

　　小麦(mài)粉不(bù)是低筋(jīn)面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉简称(chēng)低粉，与日常日(rì)子中(zhōng)的蛋(dàn)糕(gāo)粉、高淀(diàn)粉类(lèi)似，一般(bān)用来做蛋糕、饼干、小西饼点心(xīn)、酥皮(pí)类点心等(děng)。

　　低(dī)筋(jīn)面粉在日子中一般被人(rén)们用(yòng)来做面包或者(zhě)是(shì)蛋糕(gāo)之类的甜品，这是由于(yú)低筋面粉不劲道做出来(lái)的面包(bāo)和蛋(dàn)糕比较的松软可口，那(nà)么小麦粉(fěn)是不是低筋(jīn)面粉(fěn)呢(ne)？其(qí)实小麦(mài)粉并不只仅只是(shì)低筋面粉(fěn)，小麦粉有(yǒu)低筋面粉、中(zhōng)筋面粉和(hé)高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋白质(zhì)的含量，低(dī)筋面粉的蛋白质(zhì)的含量(liàng)比较低因而一般是被用(yòng)来做(zuò)面(miàn)包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是(shì)指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的主食(shí)之一，是国家实施食物出产(chǎn)许可证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋白(bái)质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质(zhì)含量(liàng)比其他谷(gǔ)物产品高，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它们吸(xī)水(shuǐ)后可(kě)揉成具(jù)有粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦(mài)粉可制成共(gòng)同质量和风(fēng)味的(de)食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量在70%以上(shàng)，首要由淀粉京j属于北京哪个区的车yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>京j属于北京哪个区的车、纤维素专和其他糖类组成，是人体能量(liàng)的首要来历。

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