干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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