灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面(miàn)有白点(diǎn)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较(jiào)硬(yìng),表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　<1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CTspan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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