近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了mine是什mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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