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泥(ní)鳅是凉性(xìng)仍是热性

　　泥鳅是热性的。

　　热性，归于湿(shī)热(rè)性。全年都(dōu)可采收(shōu)，夏日最多(duō)，泥(ní)鳅捕捉(zhuō)后，可(kě)鲜用或(huò)烘干用(yòng)。可食(shí)用、入(rù)药(yào)。泥鳅被称(chēng)为(wèi)“水中(zhōng)之参”，

　　日子在湖池(chí)，是(shì)营(yíng)养价值很高的(de)一种鱼，和其它的鱼(yú)不相同，不管表面，体形，日子习性都不同，是一(yī)种特别的(de)鳅类(lèi)。

　　凡体质偏热者忌吃(chī)温(wēn)热性食物，避免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒(hán)性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者(zhě)，忌食凉寒性食物，可进食温热性(xìng)食物，以温散寒。

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　　1、睡觉保(bǎo)鲜法，活(huó)泥鳅用清水漂一(yī)下(xià)，捞(lāo)起放进一个不漏(lòu)气的塑料袋里（袋内先(xiān)装(zhuāng)一点点(diǎn)水），将袋口用橡(xiàng)皮(pí)筋(jīn)或细绳扎紧，放(fàng)进冰箱的冷冻室(shì)里冷冻，寄存(cún)一段(duàn)时(shí)间(jiān)也不(bù)会死掉(diào)，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹(pēng)制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的冷水里，待冰块消融后，泥(ní)鳅会很快(kuài)复生。

　　2、冰箱冷(lěng)藏法，死泥鳅保存(cún)时，一般置于冰箱冷冻室中(zhōng)保存即可，无(wú)特别存(cún)储要求。

保存(cún)泥鳅办法 泥鳅保(bǎo)存(cún)鲜活(huó)的(de)办法

　　1、把新(xīn)买回的活(huó)泥鳅用(yòng)清水漂一下(xià)，捞起放(fàng)进一(yī)个不漏(lòu)气(qì)的塑料袋里（袋内先装一(yī)点点(diǎn)水），将袋(dài)中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥口(kǒu)用橡(xiàng)皮(pí)筋或(huò)细绳扎紧，放(fàng)进(jìn)冰箱的冷(lěng)冻室里冷(lěng)冻(dòng)，长期(qī)寄存，都不会死掉，仅仅(jǐn)蛰伏(fú)状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的冷水里（留意(yì)，千万不能用热水），待冰块(kuài)消融后，泥鳅很快复(fù)生，制造后鲜香(xiāng)味美。

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