咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃柿酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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