金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuá我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意n)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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