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什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚(dù)子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降(什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。