泥鳅是热性的(de)。

　　热性，归于湿热性。全年(nián)都可采收，夏日最多，泥鳅捕捉(zhuō)后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥(ní)鳅被称为“水(shuǐ)中之参”，

　　日子在湖池(chí)，是(shì)营养价值很高的一(yī)种(zhǒng)鱼，和其它的鱼不相(xiāng)同(tóng)，不管表(biǎo)面，体形，日子习性都(dōu)不同，是一种特别的鳅类。

　　凡体质偏(piān)热(rè)者忌吃温热性食物，避免(miǎn)“火上浇(jiāo)油”，而适宜于吃凉寒性食(shí)物，以便热症寒治(zhì)。凡体质虚寒者，忌(jì)食凉寒性食物，可进食温热性食物(wù)，以温散寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样保存(cún)新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅(qiū)用清(qīng)水漂(piāo)一下，捞起(qǐ)放进一个不(bù)漏(lòu)气的塑料袋(dài)里（袋(dài)内先装一点点水(shuǐ)），将袋(dài)口用橡皮(pí)筋或细绳扎紧(jǐn)，放进(jìn)冰箱的(de)冷冻(dòng)室里冷冻，寄(jì)存一段时间也(yě)不(bù)会死掉，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹制(zhì)时，取出(chū)泥鳅，放进一盆洁净的冷(lěng)水里(lǐ)，待冰块消融后，泥鳅会很快(kuài)复生。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅保存时，一般置(zhì)于冰箱冷冻室中保存即可(kě)，无特别存储要求。

保(bǎo)存(cún)泥(ní)鳅办法(fǎ) 泥鳅(qiū)保存鲜活(huó)的(de)办法(fǎ)

　　1、把新买回的活泥鳅(qiū)用(yòng)清水漂一下，捞(lāo)起放进一个不漏气的塑料袋(dài)里（袋内先装(zhuāng)一点点水），将(jiāng)袋口用(yòng)橡(xiàng)皮筋或细绳(shéng)扎紧，放进冰箱(xiāng)的(de)冷冻室里(lǐ)冷冻，长期寄存，都不(bù)会死掉，仅仅蛰伏状(zhuàng)况。

　　 2、烹制时，取(qǔ)出泥(ní)鳅，放进一(yī)盆洁净的(de)冷水里（留意，千(qiān)万不(bù)能用热水），待冰块(kuài)消(xiāo)融后，泥(ní)鳅很快复(fù)生，制造(zào)后鲜(xiān)香味美。

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