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蜡的熔点是多少度重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群(qún)的。关于重庆(qìng)小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢以及重庆小面(miàn)调料哪个(gè)牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好(hǎo)吃，重庆小面的(de)招牌面(miàn)，重(zhòng)庆小面(miàn)菜牌(pái)，重庆小面的香料等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

重庆小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是的(de)，重庆小面是(shì)碱水(shuǐ)面的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)很多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的美食哦，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃(chī)辣的朋友一(yī)定要去试试，它的面条非常的(de)有嚼劲，和普通的不一样，那(nà)么重庆小面(miàn)是(shì)什么面条?重庆(qìng)小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条

　　重庆小面全部使用碱(jiǎn)水面(miàn)，碱水面有两(liǎng)种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称(chēng)其为“水(shuǐ)面”;另一种(zhǒng)面条(tiáo)叫做“干面”，是(shì)经过(guò)晾干(gàn)脱水，便于(yú)保存，较适合(hé)在家(jiā)中自己来做小面。

　　重(zhòng)庆小面是重庆(qìng)四大特色(sè)之一;归属于重庆面的(de)一类。是一款发源于重庆的(de)一种(zhǒng)特色传统小吃，属于渝菜(cài)。重(zhòng)庆小面(miàn)是重(zhòng)庆面中最(zuì)简单的一种。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干(gàn)溜两种类型，麻辣味型。重(zhòng)庆面还(hái)包括重庆小(xiǎo)面和(hé)有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥(féi)肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可(kě)以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜(cài))、"重辣(là)"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐料(liào)是小面的灵魂。一碗面条全(quán)凭(píng)调料提味(wèi)儿。先调(diào)好调料，再放入煮好面(miàn)条。麻辣(là)味调和不(bù)刺激，面条劲(jìn)道顺滑，汤料(liào)香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独(dú)特(tè)口感，以(yǐ)辣闻(wén)明，近年来全国知名。

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面做法和配方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适(shì)量、葱花适量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅(guō)凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末(mò)、榨(zhà)菜切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉(fěn)、熟(shú)花生油混合在一起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止(zhǐ)粘连(lián)

　　6. 面条煮到八分熟时加(jiā)入空(kōng)心(xīn)菜(cài)一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗里(lǐ)舀(yǎo)两大勺汤(tāng)，盛入面条(tiáo)空心(xīn)菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香，适合口味较(jiào)重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是(shì)：先在锅里(lǐ)烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等(děng)面条熟透后，将重(zhòng)庆小面调料(liào)开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水(shuǐ)，接着将煮好的面捞入碗中，再放(fàng)上烫好的菠菜、花生米、榨菜(cài)，最后(hòu)撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特(tè)色之(zhī)一。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)发源于重庆主城区，是(shì)重庆的主食之一，尤其是早餐较常蜡的熔点是多少度见。

重庆小面调(diào)料用哪个牌子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自(zì)西方的面(miàn)条(tiáo)是正宗和美味的。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆面(miàn)的(de)范畴。

　　是一种起源(yuán)于重庆(qìng)的特色传统小吃，属于重庆菜(cài)。

　　重(zhòng)庆(qìng)面是最简单的重庆面(miàn)。

　　重庆小面是(shì)指麻(má)辣素面，分(fēn)为汤(tāng)面(miàn)和挂(guà)面(miàn)两种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面还包括(kuò)重庆(qìng)面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面(miàn)馆(guǎn)，可以请店家(jiā)做个人定(dìng)制(zhì)口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的(de)灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好调(diào)料(liào)，再加入煮好的面(miàn)条(tiáo)。

　　辣味(wèi)温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜面条，用小(xiǎo)麦(mài)粉机制(zhì)作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋面粉，淀(diàn)粉，盐(yán)，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保(bǎo)存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快(kuài)发(fā)酸。

　　加了(le)碱的水(shuǐ)面配以(yǐ)小面调料，形成独(dú)特的味道(dào)。

　　有(yǒu)三(sān)种(zhǒng)主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为(wèi)正(zhèng)方形或圆形的(de)面(miàn)称(chēng)为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜(cài)叶(yè)”；宽(kuān)度在(zài)9mm左右的归(guī)类(lèi)为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面供顾客选择(zé)，默(mò)认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的香(x蜡的熔点是多少度iāng)味和颜色。

　　色素(sù)深度提取(qǔ)影(yǐng)响(xiǎng)汤色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重(zhòng)庆本地(dì)生产(chǎn)的黄花源酱(jiàng)油，颜色(sè)和味道都是最(zuì)纯(chún)正(zhèng)的。

　　2:味(wèi)精和鸡精都(dōu)加，或者(zhě)选其(qí)一。

　　传统的方(fāng)法是当地(dì)的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣(là)椒(jiāo)海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油。