2、直(zhí)接用盐(yán)保(bǎo)存：海蜇(zhē)皮不能(néng)沾上淡(dàn)水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动(dòng)，让(ràng)它(tā)的表面(miàn)被盐包起(qǐ)来，把沾好盐的(de)海蜇头放在可以密封(fēng)的罐子(zi)中，放(fàng)在阴(yīn)凉处，可(kě)保存(cún)半年(nián)到一(yī)年(nián)左右。

　　3、在选购海蜇皮时(shí)注意看外观(guān)色泽，优选呈(chéng)白(bái)色或(huò)黄色的，避免选择有(yǒu)红衣、红(hóng)斑、泥沙的次货还(hái)要闻一下(xià)是否带腥臭味，用手揉(róu)一下皮质(zhì)，选择(zé)质地坚韧的。

海蜇的保存方法_鲜海蜇怎么(me)保存

　　　　海蜇作为(wèi)一种食(shí)物在我们国家(jiā)的(de)历(lì)史(shǐ)非(fēi)常(cháng)悠久，现在，海蜇已经成为了一种(zhǒng)很(hěn)常见的食物。

　　而(ér)对于海蜇(zhē)的保存有一些(xiē)小(xiǎo)的技巧，下面就来介(jiè)绍有关海蜇保存的一些(xiē) 方法 ，希望能对朋(péng)友(yǒu)们有所帮助。

　　　　海蜇的(de)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 　　方法一：用盐水、明矾(fán)浸泡海蜇。

　　按500克(kè)海蜇、50克盐、5克明矾的(de)比例(lì)，将盐及明矾用温(wēn)开水化开，晾凉后倒(dào)入坛子中(zhōng)，再把海蜇故人(rén)，浸好密封，可保存(cún)很长(zhǎng)时(shí)间。

　　 　　方法二(èr)：从市(shì)场上买来的(de)海(hǎi)蛰，不要让它沾(zhān)上(shàng)淡(dàn)水(shuǐ)或(huò)污物，要用(yòng)盐(yán)一层一(yī)层地将它胞起(qǐ)来(lái)，存放在(zài)干净(jìng)小(xiǎo)口(kǒu)的坛(tán)子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性(xìng)原理

　　 　　毒性(xìng)症状

　　 　　人体皮肤(fū)薄嫩(nèn)处最易(yì)蜇伤，一般(bān)可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区(qū)逐渐出(chū)现(xiàn)触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐(jiàn)出现线状排列(liè)的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻(qīng)者可在20天左右(yòu)自愈。

　　敏感性强的患者(zhě)局部可出现红斑 水肿、 风团(tuán)、 水泡、 瘀斑(bān)，甚(shèn)至表皮(pí)坏死。

　　患者全身表(biǎo)现(鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星xiàn)可(kě)有烦(fán)躁不安、发冷、腹痛、腹泻(xiè)、精神不振及胸闷(mèn)气短。

　　重者(zhě)多 咳喘(chuǎn)发作，吐白(bái)色或粉(fěn)红色泡沫痰(tán)，并伴有脉数无力(lì)、皮(pí)肤青紫及血(xuè)压下降等过敏性休克征(zhēng)象。

　　若(ruò)抢救不及时，这类蜇伤病人可在短(duǎn)时间内死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇(zhē)蜇伤最重要之处在(zài)于避免与海蜇接触，尤其(qí)是(shì)作业渔民要做好个人(rén)防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽(jǐn)量用工具(jù)而不直接接触海(hǎi)蜇须，有特(tè)异敏感体质(zhì)的(de)人应禁止下海作业。

　　海滨旅游地在海蜇(zhē)汛期(qī)应设(shè)浮(fú)标栏网，并在海边建立醒目宣传警(jǐng)戒标志(zhì)，并配合(hé)防伤(shāng)害的(de)科普 教育 宣传广播(bō)，以提高游人自我防护的知识(shí)和能(néng)力。

　　下海 游泳 或在(zài)海中乘船(chuán)者若发现海蜇千万不可碰(pèng)触(chù)，更不能(néng)捕捞(lāo)，因在海(hǎi)上(shàng)一(yī)旦发生意外，更不易抢救(jiù)。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可(kě)惊慌，只要(yào)及时(shí)到医院诊治，一般都能(néng)较快好转(zhuǎn)和痊愈。

　　反之(zhī)，如果被蜇伤者举措失当(dāng)或(huò)大意麻痹，则易出(chū)现(xiàn)溺(nì)水、跌伤(shāng)或(huò)因救治不及时而发生(shēng)危险和加重病情。

　　 　　医务(wù)人员提醒(xǐng)：千万(wàn)不(bù)要(yào)抓捕、触(chù)碰海水中漂着(zhe)的(de)海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤(shāng)，不(bù)要用淡水冲洗(xǐ)，因淡水可促使刺胞释(shì)放毒液，应(yīng)尽(jǐn)快用毛(máo)巾、衣服(fú)、泥沙擦去黏附在皮肤上的(de)触手或毒(dú)液，可用碳酸氢(qīng)钠(小(xiǎo)苏(sū)打)或明矾清洗伤处(chù)。

　　若(ruò)损伤面积大，全身(shēn)反应(yīng)严(yán)重者(zhě)，要及时(shí)去医院治疗。

　　 　　海蜇的食(shí)用方法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝(lán),黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放(fàng)凉(liáng)水中泡一下，洗净，切条(tiáo)

　　 　　(2)紫甘蓝，黄(huáng)瓜分别切丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐(yán)兑成调味汁(zhī)

　　 　　(4)所有材(cái)料拌匀，放冰箱冷(lěng)藏后食用(yòng)

　　 　　海蜇(zhē)黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克(kè)、黄瓜1根、盐(yán)适量、醋适量、糖(táng)适量、麻酱适(shì)量、香(xiāng)菜(cài)适量、蒜适量

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)超市购买海蜇(zhē)丝300克

　　 　　(2)用开水抄过(guò)后(hòu)泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀(dāo)切成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝(sī)捞出(chū)放在黄瓜丝(sī)上(shàng)面，将蒜切(qiè)成(chéng)碎末放在海蜇丝上(shàng)面

　　 　　(6)香(xiāng)菜切成(chéng)碎末，放在海蜇(zhē)丝上面，将(jiāng)麻酱放入(rù)适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖(táng)和醋搅(jiǎo)匀即(jí)可。

　鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮4两(约160克(kè))，鸡肉6两(liǎng)(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至(zhì)3次)，切丝，放入(rù)热水中烫(tàng)一烫，取出，沥干(gàn)水分(fēn)。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩(nèn)油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍(pāi)裂;芫荽洗(xǐ)净沥干(gàn)。

　　 　　(4)烧热油1汤(tāng)匙，爆(bào)香蒜肉，鸡丝(sī)回(huí)镬，拌匀芡汁(zhī)料(liào)埋芡，迅速炒拌，加(jiā)入(rù)芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原(yuán)料：速冻(dòng)海蜇 75克、冬瓜(guā) 750克、胡(hú)萝卜 300克、瘦肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗干净(jìng)，氽烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(2)冬瓜(guā)洗干净(jìng)，切厚块。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜去皮，洗干(gàn)净(jìng)切(qiè)块。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗干(gàn)净，氽烫(tàng)后(hòu)再冲(chōng)洗(xǐ)干(gàn)净。

　　 　　(5)煲(bāo)滚适量水，下(xià)海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜(jiāng)片(piàn)，煲滚后以(yǐ)慢火煲2小时，下盐调味(wèi)即成(chéng)。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原料：海蜇(zhē)丝300克(kè)，青(qīng)椒5克，红(hóng)椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克(kè)

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇用清(qīng)水冲洗去泥(ní)沙和盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡(jī)肉煮熟(shú)，撕成(chéng)丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉(ròu)丝一同放(fàng)入盆(pén)中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞(lāo)汁

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)将海(hǎi)蜇皮、紫皮洋葱切成(chéng)适量大(dà)小，与黑(hēi)木耳一起整齐摆在(zài)汤碗内，加入捞(lāo)汁，将菜品完全浸(jìn)泡(pào)即(jí)可(kě)。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片(piàn)、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充(chōng)口(kǒu)味。

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