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柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为(wèi)柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放(fàng)置的(de)过(guò)程中在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿(ér)就(jiù)没有了(le)的话(huà)，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味(wèi)的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并(bìng)且食用的时候也(yě)有很重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物，因(yīn)此(cǐ)在长期(qī)放(fàng)置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的(de)无氧呼(hū)吸作用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精，因(yīn)此(cǐ)柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放(fàng)置一(yī)段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消失之后(hòu)就可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，具有抑(yì)制细菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的温(wēn)度很低，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌的(de)滋(zī)生，可以(yǐ)很好的保(bǎo)藏(cáng)柿(shì)饼(bǐng)，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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