银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好复活的作者是谁，复活的作者是谁银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄(复活的作者是谁，复活的作者是谁huáng)，花(huā)大(dà)而松散，干(gàn)燥、复活的作者是谁，复活的作者是谁光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也(yě)会(huì)更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白(bái)色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加(jiā)的好看(kàn)，有些(xiē)商贩(fàn)会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干银(yín)耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的(de)实际(jì)可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反应了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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