近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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