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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他(tā)淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其(qí)他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进(jìn)入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一(yī)般(bān)是(shì)随(suí)挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达(dá)三(sān)、四个(gè)月，直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质，或很少。吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里>

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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