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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等(děng)微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物(wù)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的(de)书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀(diàn)粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白(bái)露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般(bān)自(zì)立(lì)冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下(xià)：

无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方　　

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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