猪肚(dù)头叫什么(me)，猪肚头(tóu)怎(zěn)么做(zuò)好吃吗是猪肚头是猪(zhū)科(kē)动(dòng)物猪的胃的上(shàng)部部(bù)位的。

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猪肚头叫什(shén)么，猪肚头怎么做好吃吗(ma)

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的(de)上(shàng)部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪肚仁(rén)，这(zhè)个部位是猪肚上(shàng)最肥(féi)厚的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹调出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头(tóu)中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊(shū)的味道，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进(jìn)水快开的锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就(jiù)把猪肚取出来，再把猪肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪(zhū)肚头粘膜(mó)模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败(bài)恶(è)臭(chòu)气味的不要选购。