咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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