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美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将(jiāng)会食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰冻里(lǐ)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(y美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思ōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的(de)营养损失。