近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五(国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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