新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对于(yú)痛风(fēng)、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分(fēn)人(rén)群食(shí)用后会(huì)由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少许(xǔ)的盐(yán)巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可(kě)以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)、再放在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经热(rè)水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和(hé)鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度(dù)左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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