灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室(shì)保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有200克是几两 200克是多少毫升的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁200克是几两 200克是多少毫升上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，200克是几两 200克是多少毫升再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立(lì)即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余(yú)的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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