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泥鳅是凉性仍是热性

　　泥(ní)鳅是热性(xìng)的(de)。

　　热(rè)性，归于湿热性。全年都(dōu)可(kě)采收，夏日最(zuì)多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘(hōng)干用。可食用、入药。泥鳅被称为(wèi)“水中(zhōng)之参”，

　　日子在湖池，是营养价(jià)值很高的一种鱼，和其它的鱼不相同，不管表面(miàn)，体形，日子习(xí)性(xìng)都(dōu)不同(tóng)，是一种特别(bié)的鳅(qiū)类。

　　凡体质(zhì)偏热者忌(jì)吃温热性食物，避(bì)免(miǎn)“火上浇油”，而(ér)适宜(yí)于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性(xìng)食物，可(kě)进食温热性食物，以温散寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清水漂一下(xià)，捞起放(fàng)进一个不漏气的(de)塑料袋里（袋内先装一点点(diǎn)水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，寄(jì)存一段时间(jiān)也不会死掉，仅(jǐn)仅呈蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅(qiū)，放进一盆洁(jié)净(jìng)的冷水里，待冰块消(xiāo)融后，泥鳅会很快复生。

　　2、冰箱冷藏法，死(sǐ)泥鳅保存时，一(yī)般置于(yú)冰箱冷冻室中(zhōng)保存即可，无(wú)特别存储要求。

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　　1、把新买回的活泥鳅用清水漂一(yī)下，捞起(qǐ)放进一个(gè)不漏(lòu)气(qì)的(de)塑(sù)料袋(dài)里（袋内先装一(yī)点点水），将袋口用橡皮筋或细绳(shéng)扎紧，放(fàng)进冰箱(xiāng)的冷(lěng)冻(dòng)室里冷冻，长期(qī)寄(jì)存，都不会死掉，仅(jǐn)仅蛰伏状况(kuàng)。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放(fàng)进一(yī)盆洁净的冷水里(lǐ)（留(liú)意(yì)，千万不能用(yòng)热水），待(dài)冰(bīng)块(kuài)消融后，泥鳅很快复生，制(zhì)造后鲜香味美(měi)。

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