咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng中国内战打了几年，中国内战打了几年时间)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(z中国内战打了几年，中国内战打了几年时间hà)至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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