干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìn蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗;'>蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗g)了是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的(de)最(zuì)好是原液(yè)72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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