泥(ní)鳅是热性的。

　　热性，归(guī)于湿热性。全年都可(kě)采(cǎi)收，夏(xià)日最多，泥鳅捕(bǔ)捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入(rù)药(yào)。泥鳅(qiū)被(bèi)称为“水中之参”，

　　日子在湖池(chí)，是营养价值很高的一种(zhǒng)鱼，和其(qí)它的鱼不相同(tóng)，不管表面(miàn)，体形(xíng)，日子习性(xìng)都不同，是一种(zhǒng)特别的鳅类。

　　凡体质(zhì)偏热(合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线rè)者忌吃(chī)温热(rè)性食物，避免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性(xìng)食物，以便热(rè)症寒治。凡(fán)体质(zhì)虚寒者，忌食(shí)凉(liáng)寒(hán)性食物，可进食温热性食物(wù)，以温散寒。

泥(ní)鳅产卵怎样保存(cún)新鲜的

　　1、睡(shuì)觉保鲜法，活泥鳅用(yòng)清水漂一下，捞起放进一(yī)个不(bù)漏(lòu)气的塑料(liào)袋里（袋内先装(zhuāng)一(yī)点点水），将袋口用橡皮筋或(huò)细绳扎紧(jǐn)，放(fàng)进冰箱的冷冻室里冷冻，寄存(cún)一(yī)段时间也不(bù)会(huì)死(sǐ)掉，仅仅呈蛰(zhé)伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅(qiū)，放进一(yī)盆洁净的冷水里，待冰块(kuài)消融(róng)后，泥(ní)鳅会很快复生。

　　2、冰(bīng)箱冷藏法，死(sǐ)泥鳅保(bǎo)存时，一般置于(yú)冰(bīng)箱冷冻(dòng)室中保存(cún)即(jí)可，无特别存储要求。

保(bǎo)存泥鳅(qiū)办法(fǎ) 泥鳅保存鲜活(huó)的(de)办法(fǎ)

　　1、把(bǎ)新(xīn)买(mǎi)回的活泥(ní)鳅用清水漂一(yī)下，捞(lāo)起放(fàng)进一个不(bù)漏气的塑(sù)料袋里（袋(dài)内先(xiān)装一点点水），将(jiāng)袋口用橡皮(pí)筋或细绳(shéng)扎紧，放(fàng)进冰(bīng)箱的冷冻(dòng)室里冷冻(dòng)，长期寄存(cún)，都(dōu)不会死(sǐ)掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进一盆(pén)洁净的冷水里（留(liú)意，千(qiān)万不能用(yòng)热(rè)水），待冰(bīng)块消融后(hòu)，泥鳅很快复生，制造后鲜(xiān)香味美。

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