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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而(ér)且切生(shēng)鱼(yú)片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼(yú)肉切(qiè)得(dé)很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日本(běn)人认为生(shēng)鱼(yú)片(piàn)真正(zhèng)好吃是在(zài)杀了虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴数(shù)小时之后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高点。当然也有(yǒu)日本人(rén)认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好(hǎo)吃(chī)是(shì)由于(yú)僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单料(liào)理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅(tīng)有规定的(de)就餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒(jiǔ)水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓(nóng)厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃(chī)片寿司(sī)薑清新(xīn)一下(xià)口腔，才能(néng)更好(hǎo)地品(pǐn)尝出(chū)每(měi)一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜(cài)单料理，一种由(yóu)主厨根(gēn)据(jù)当(dāng)天时(shí)令食材和(hé)对食客的(de)喜好判断(duàn)，即(jí)兴(xīng)设计(jì)一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料理的(de)餐厅接待人(rén)数很少，最低(dī)人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此(cǐ)需(xū)要提前预(yù)约。

无(wú)菜单料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的(de)是客人不(bù)点菜,只需(xū)与主厨简单交流口味(wèi)及(jí)喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代(dài)办”。

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