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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不(bù)够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会(huì)利(lì)用一些(xiē)成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时(shí)候还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更(gèng)加的(de)多。暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了color: #ff0000; line-height: 24px;'>暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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