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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左蝴蝶会采蜜吗右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐蝴蝶会采蜜吗、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上蝴蝶会采蜜吗(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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