新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内(n银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄èi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于(yú)含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在(zài)体质(zhì)较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个(gè)人(rén)情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会(huì)由(yóu)于组(zǔ)织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情(qíng)况下可适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼(yú)，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素(sù)，对心(xīn)血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面(miàn)了(le)解(jiě)新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回(huí)来后要(yào)立(lì)刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹(银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄pēng)饪的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热(rè)蒸气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内(nèi)的视神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多(duō)活(huó)3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在容(róng)器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两点(diǎn).一是(shì)所用的白(bái)酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、一般(bān)在(zài)30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天(tiān)。

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