干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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