面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币般(bān)建(jiàn一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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