酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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