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甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但(dàn)短期(qī)里可(kě)以(yǐ)保甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。