干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)宝马和特斯拉哪个档次高肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或宝马和特斯拉哪个档次高者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗宝马和特斯拉哪个档次高洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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