近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中五斤等于多少克，五斤等于多少克千克年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)五斤等于多少克，五斤等于多少克千克为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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