金(jīn)融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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